به نقل از «خبرآنلاین»

سالم‌ترین روغن‌های خوراکی برای پخت و پز کدامند؟

تاریخ انتشار: ۱۲ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۷۵۲۷۳۰

روغن‌های سالم، معمولا از انواع ویتامین، چربی‌ تک غیراشباع و چربی چند غیراشباع سالم تشکیل می‌شوند. در ادامه چند روغن سالم که برای آشپزی پیشنهاد می شوند را معرفی می‌کنیم.

روغن ذرت

روغن ذرت، نوعی روغن گیاهی است که شامل امگا ۳، امگا ۶، ویتامین E، اسید لینولئیک و غیره می‌شود که برای بدن مفید و ضروری هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

روغن ذرت طوری تولید می‌شود که برای سرخ کردن نیز مناسب است. برای خرید روغن ذرت خارجی یا بهترین مارک روغن ذرت، لازم است بدانید این محصول با قیمت‌ و با حجم مختلف در دسترس است. روغن ذرت اصیل دارای مزایای زیادی است که در ادامه تعدادی از این مزایا را نام می‌بریم:

کمک کردن به کاهش کلسترول مناسب برای رژیم غذایی کاهش‌دهنده وزن کمک کردن روغن ذرت به سلامت قلب و عروق

روغن زیتون

روغن زیتون یکی دیگر از روغن‌های سالم و پرطرفدار است. این روغن طعم و عطر خوشایندی دارد و شامل ویتامین E، ویتامین K، چربی‌، مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای سلامت قلب مفید هستند. این روغن دارای انواع مختلفی است. به‌صورت کلی از روغن زیتون برای تهیه کردن انواع سالاد و همچنین برای پخت‌وپز استفاده می‌شود.

نکته مهم درباره مصرف روغن زیتون، حرارت است. زمانی‌که از این روغن برای پخت‌وپز استفاده می‌شود، بهتر است برای مدت زمان کمی در معرض حرارت متوسط یا حتی حرارت خیلی ملایم قرار بگیرد تا ویتامین‌ها و مواد مغذی آن از کم نشود یا از بین نرود. برخی از فواید استفاده از روغن زیتون شامل موارد زیر هستند:

کمک کردن به کاهش فشار خون کمک کردن به بهبود عملکرد گوارش کمک کردن به کاهش وزن کمک کردن به کنترل دیابت نوع ۲

روغن آفتاب‌گردان

روغن آفتاب‌گردان از جمله روغن‌های بسیار پرکاربرد محسوب می‌شود. همان‌طور که از نام آن مشخص است این روغن از گیاه آفتاب‌گردان گرفته می‌شود. روغن آفتاب‌گردان شامل انواع ویتامین E، امگا ۳ و غیره است. استفاده از این روغن مزایای متعددی دارد و شماری از آن‌ها شامل موارد زیر هستند:

کمک کردن به بهبود یبوست در دوران بارداری کمک کردن به بهبود سیستم ایمنی کمک کردن به حفظ سلامت قلب کمک کردن به سیستم عصبی

همچنین روغن آفتاب‌گردان معمولا برای پخت‌وپز و درست کردن وعده غذایی روزانه مناسب است. برای نمونه، روغن آفتاب‌گردان برای پختن انواع برنج خارجی و ایرانی به‌کار می‌رود. برنج هندی از جمله برنج‌های خارجی خوب است. کیفیت برنج می‌تواند بر روی قیمت ارزان و گران آن تاثیر بگذارد. برای خرید بهترین برنج خارجی و هندی، قیمت امروز آن را هم در نظر بگیرید.

روغن آووکادو

میوه آووکادو برای کمک کردن به سلامتی، بسیار مفید است. همچنین از این میوه روغن نیز گرفته می‌شود. روغن آووکادو سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین E، ویتامین B، ویتامین D و غیره است. استفاده از این روغن نیز مزایای زیادی دارد و برخی از آن‌ها شامل موارد زیر است:

کمک کردن به بهبود آرتروز و رماتیسم کمک کردن به کاهش فشارخون کمک کردن به کاهش کلسترول کمک کردن به کاهش بیماری قلبی

روغن کنجد

روغن کنجد از جمله روغن‌های بسیار سالم است. این روغن شامل آنتی‌اکسیدان، ویتامین E و غیره است. روغن کنجد انواع مختلفی دارد. این روغن برخلاف روغن زیتون برای سرخ کردن هم مناسب است. همچنین علاوه بر پخت‌وپز و سرخ کردن غذا با روغن کنجد، می‌توان آن را در سالاد نیز استفاده کرد. مزایای مصرف کردن روغن کنجد شامل موارد زیر است:

بهبود حافظه کاهش فشار خون بالا کمک کردن به کاهش احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون

در کنار معرفی روغن‌های سالم برای آشپزی، باید به این نکته هم توجه کنید که نباید از برخی از روغن‌های سالم برای پخت‌وپز و سرخ کردن استفاده کرد. این روغن‌ها اگرچه ارزش غذایی بسیار زیادی دارند ولی در مقابل حرارت بسیار آسیب‌پذیر هستند و سرد و بدون حرارت و اغلب به‌همراه سالاد استفاده می‌شوند. همچنین باید به میزان مصرف متعادل از روغن‌های سالم نیز دقت کنید و به‌صورت کلی بهتر است از زیاده‌روی در مصرف روغن‌ها خودداری کنید.

تلاش برای حفظ سلامتی یک فرایند مداوم است. عوامل مختلفی بر روی سلامتی افراد تاثیر مثبت و منفی می‌گذارند. مواد غذایی از جمله انواع روغن، تاثیر مستقیمی بر روی سلامتی دارند. روغن‌ها هم از بعد میزان مصرف و هم از بعد کیفیت می‌توانند برای سلامتی مفید باشند. برای معرفی چند روغن سالم که برای آشپزی پیشنهاد می شوند می‌توان به روغن ذرت، روغن زیتون، روغن آفتاب‌گردان و غیره اشاره کرد. همچنین خوب است به طرز استفاده از روغن، کیفیت روغن و برند روغن دقت کنید تا بهترین و سالم‌ترین غذا را تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: چگونه رژیم غذایی مناسب خود را انتخاب کنیم؟ ۳ دمنوش‌ ساده برای پاکسازی ریه از آلودگی‌ها

۲۳۳۲۳۶

کد خبر 1714406

منبع: خبرآنلاین

کلیدواژه: روغن های خوراکی تغذیه سلامت خانواده مواد غذایی کمک کردن به بهبود روغن آفتاب گردان کمک کردن به کاهش شامل موارد زیر روغن های سالم برای پخت وپز روغن زیتون برای پخت روغن کنجد ویتامین E سرخ کردن روغن ذرت روغن ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۷۵۲۷۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

با این مواد غذایی درد را فراموش کنید

آفتاب‌‌نیوز :

اگر شما هم در میان بزرگسالانی هستید که دارای دردهای مزمن مانند روماتیسم مفصلی ،میگرن یا کمردرد هستند، ممکن است غذا خوردن برایتان بیشتر شبیه به یک کار طاقت فرسا باشد تا لذت‌بخش و همیشه نگران باشید که برخی غذاها به طور ناخودآگاه ناراحتی شما را تشدید کنند.

اطلاعات آنلاین در گزارشی نوشت: تحقیقات نشان می دهد که کاهش نشانگرهای التهابی می تواند شدت درد مزمن را کاهش دهد.

رژیم غذایی برای کاهش التهاب

برخی از رژیم‌های غذایی ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.

آنتی اکسیدان ها را فراموش نکنید

این ترکیبات در میوه ها، سبزیجات، چای، ادویه جات و مکمل هایی مانند کورکومین یافت می شوند. آنها به خنثی کردن رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول کمک می کنند.

مصرف اسیدهای چرب امگا ۳

این مواد در ماهی های چرب، گردو و کتان یافت می‌شوند.

کاهش کربوهیدرات های تصفیه شده، قندها و چربی های اشباع شده

اینها می توانند قند خون را بالا برده و التهاب را افزایش دهند.

مصرف محدود گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز

اینها حاوی چربی های اشباع التهابی هستند.

هیدراته بمانید

روزانه ۲ تا ۳ لیتر آب مصرف کنید.

الکل نخورید

الکل می تواند پاسخ های التهابی را تحریک و تشدید کند.

مصرف میوه و سبزیجات

انواع میوه و سبزیجات مصرف کنید.

همچنین کمبود برخی مواد مغذی می تواند درد شما را افزایش دهد.

کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی می تواند باعث شود که التهاب شما کنترل نشود.
- ویتامین D: این ویتامین برای سلامت استخوان و عضلات شما ضروری است. سطوح پایین ویتامین D با درد اسکلتی عضلانی مرتبط است.
- منیزیم: منیزیم برای ساخت بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم مورد نیاز است. کمبود منیزیم با میگرن، اسپاسم عضلانی و فیبرومیالژیا مرتبط است.
- ویتامین های گروه B: اینها به سلامت و عملکرد اعصاب شما کمک می کنند. کمبود این ویتامین ها با درد عصبی و نوروپاتی مرتبط است.
- ویتامین C: این آنتی اکسیدان قوی با رادیکال های آزاد مبارزه می  کند.